Gli appuntamenti con la biodiversità

Uno degli spazi fissi di tutte le edizioni di Cheese è la Casa della Biodiversità, che come sempre occupa il grande gazebo allestito nel cortile al fondo di via Marconi aka La via dei Presìdi.

Quest’anno la Casa è animata da diversi tipi di attività, dalle conferenze più tradizionali agli aperitivi al naturale, che vi tengono compagnia tutte le sere, a partire dalle 18:30. Ma vediamoli nel dettaglio.

Sabato, domenica e lunedì, dalle 11:30 tre conferenze su temi che ci stanno particolarmente a cuore. Basta nitriti e nitrati si occupa dei salumi industriali, prodotti con largo impiego di queste sostanze, cui si contrappongono i salumi naturali, liberi, prodotti utilizzando solo conservanti naturali come utilizzando solo conservanti naturali come sale, pepe, peperoncino, spezie e fumo. Il buon latte comincia dall’erba affronta il tema dell’alimentazione degli animali, entrando nel merito di un nuovo progetto di Slow Food volto a valorizzare chi produce latte partendo, come è naturale, dall’erba. Infine con Unione europea: la Politica agricola comune e i produttori di piccola scala entriamo nel merito delle politiche europee e delle esigenze dei piccoli produttori come sono emerse in un recente questionario online che Slow Food ha rivolto alla propria rete.

L’appuntamento delle 13:30 si svolge tutti i giorni da venerdì a lunedì. Il titolo Il giro del mondo in 80 caci per ora è puramente indicativo e presto potrete scoprire quali saranno i formaggi dell’Arca del Gusto su cui punteremo i riflettori. Per ora vi basti sapere che in questo appuntamento si viaggia, e tanto: tra i pascoli iraniani e della Georgia, insieme ai pastori transumanti spagnoli ed esplorando altri angoli remoti del pianeta.

Visto che la Casa della Biodiversità è così vicina alla Via dei Presìdi, non possono mancare gli appuntamenti volti a raccontare uno degli storici progetti di Slow Food. Con Presìdi Slow Food: tanto piacere! potete incontrare tanti nuovi progetti entrati a far parte di questa grande famiglia ma anche, e soprattutto, scoprire che salvare un prodotto significa anche salvare il suo territorio di origine, e la comunità che lo produce.

E veniamo all’ultimo appuntamento del giorno, venerdì, sabato e domenica alle 18:30, un Aperitivo al Naturale che prende spunto – e ingredienti – dall’attiguo Spazio Libero, dove sono esposti formaggi, salumi, pani, birre e vini… liberi da fermenti selezionati, nitriti, nitrati e additivi. Una bellissima occasione per entrare in contatto con i prodotti, i produttori e le loro storie.

15 settembre
BRA-Casa della Biodiversità - Via Marconi

Il giro del mondo in 80 caci

Sull’Arca del Gusto sono catalogate ben 276 tipologie di formaggio, e di settimana in settimana il repertorio si arricchisce di caci molto diversi tra loro, tutti profondamente legati al territorio di origine. Di formaggi dell’Arca del Gusto – e non […]

15 settembre
BRA-Casa della Biodiversità - Via Marconi

Presìdi Slow Food: tanto piacere!

Volete conoscere tutte le novità relative ai Presìdi Slow Food? La Casa della Biodiversità, allora, è lo spazio che fa per voi. Tenetevi pronti, perché vi aspettano molte sorprese, tutte da ascoltare e da gustare, grazie alle quali si può […]

15 settembre
BRA-Casa della Biodiversità - Via Marconi

Aperitivo al naturale

Tutte le sere, alla Casa della Biodiversità, l’aperitivo è al naturale. Formaggi prodotti con latte innesto, salumi liberi (senza nitriti e senza nitrati), vini senza solfiti e lieviti selezionati. Ogni giorno i protagonisti sono prodotti naturali e i produttori con […]

16 settembre
BRA-Casa della Biodiversità - Via Marconi

Il giro del mondo in 80 caci – Eroi di Spagna

Sull’Arca del Gusto sono catalogate ben 276 tipologie di formaggio, e di settimana in settimana il repertorio si arricchisce di caci molto diversi tra loro, tutti profondamente legati al territorio di origine. In Europa la produzione di formaggio, sia essa […]

16 settembre
BRA-Casa della Biodiversità - Via Marconi

Presìdi Slow Food: tanto piacere!

Volete conoscere tutte le novità relative ai Presìdi Slow Food? La Casa della Biodiversità, allora, è lo spazio che fa per voi. Tenetevi pronti, perché vi aspettano molte sorprese, tutte da ascoltare e da gustare, grazie alle quali si può […]

16 settembre
BRA-Casa della Biodiversità - Via Marconi

Aperitivo al naturale

Tutte le sere, alla Casa della Biodiversità, l’aperitivo è al naturale. Formaggi prodotti con latte innesto, salumi liberi (senza nitriti e senza nitrati), vini senza solfiti e lieviti selezionati. Ogni giorno i protagonisti sono prodotti naturali e i produttori con […]

17 settembre
BRA-Casa della Biodiversità - Via Marconi

Il giro del mondo in 80 caci

Sull’Arca del Gusto sono catalogate ben 276 tipologie di formaggio, e di settimana in settimana il repertorio si arricchisce di caci molto diversi tra loro, tutti profondamente legati al territorio di origine. Di formaggi dell’Arca del Gusto – e non […]

17 settembre
BRA-Casa della Biodiversità - Via Marconi

Presìdi Slow Food: tanto piacere!

Volete conoscere tutte le novità relative ai Presìdi Slow Food? La Casa della Biodiversità, allora, è lo spazio che fa per voi. Tenetevi pronti, perché vi aspettano molte sorprese, tutte da ascoltare e da gustare, grazie alle quali si può […]

17 settembre
BRA-Casa della Biodiversità - Via Marconi

Aperitivo al naturale

Tutte le sere, alla Casa della Biodiversità, l’aperitivo è al naturale. Formaggi prodotti con latte innesto, salumi liberi (senza nitriti e senza nitrati), vini senza solfiti e lieviti selezionati. Ogni giorno i protagonisti sono prodotti naturali e i produttori con […]

18 settembre
BRA-Casa della Biodiversità - Via Marconi

Il giro del mondo in 80 caci

Sull’Arca del Gusto sono catalogate ben 276 tipologie di formaggio, e di settimana in settimana il repertorio si arricchisce di caci molto diversi tra loro, tutti profondamente legati al territorio di origine. Di formaggi dell’Arca del Gusto – e non […]

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