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Il mercato chiude alle 20:30 perché…

Qualcuno – pochi per la verità – si è lamentato perché alle 20:30 il Mercato di Cheese chiude i battenti. È una novità dell’edizione di quest’anno, ma in continuità con quello che abbiamo fatto a Terra Madre nel 2016 o a Slow Fish il maggio scorso.

Raw in the USA

Raw in the USA ha visto la presenza del gotha dei formaggi a latte crudo born in USA. Negli Stati Uniti quello dei formaggi a latte crudo è un vero e proprio movimento. Che ha combattuto tanto in passato e che continua a farlo per rendere il dialogo con gli ispettori statali e federali sempre più proficuo e per ottenere leggi più sensate.

Il formaggio che sa di prato – Storie di latte crudo

La sfida di Teodora e dei suoi figli nella cascina dove nasce il "formaggio del prato". Una storia dalla Val Chiusella, a pochi chilometri da Torino, dove armonia e cura del paesaggio si fondono per dar vita a cevrin e toma piemontese.

Marta, pastora per scelta – Storie di latte crudo

La montagna non è fatta per gli amori superficiali. E a volte è necessario andarsene per trovare il coraggio di ritornare a vivere - e a far vivere - la propria terra: è successo a Marta Fossati, che oggi ha 35 anni e alleva capre a Sambuco, il comune della Valle Stura in cui è nata.

In cucina con Sergi de Meiá

Sergi de Meia a Cheese: un Laboratorio del Gusto, un Appuntamento a Tavola e una Scuola di Cucina, dove lo chef stellato illustra gli abbinamenti tra verdura e formaggi.

Tutto il cacio minuto per minuto

A Cheese 2017 c’è solo l’imbarazzo della scelta. Tra una Conferenza e un Laboratorio del Gusto, la proiezione di un film e una degustazione, passeggiare per Bra durante l’evento internazionale dedicato alle forme del latte è un’esperienza unica e ricca di suggestioni. Ecco come trascorrere la giornata ideale dal 15 al 18 settembre.

No Stop Cheese

Spettacoli, concerti e film per una manifestazione che non si ferma mai! Per celebrare i primi venti anni di Cheese in grande stile, l’associazione Slow Food Italia e la Città di Bra hanno messo a punto un programma di appuntamenti con i fiocchi da giovedì 14 a lunedì 18 settembre

A ogni formaggio la sua bevanda

In questa edizione dei 20 anni Cheese ha superato le più ottimistiche aspettative e, per assicurarsi il miglior abbinamento di sempre, ha pensato di redigere la seconda guida teorico-pratica di Cheese 2017, quella alle 8 occasioni per bere bene, originale e consapevole.

La regina delle bevande naturali: il Lambic tradizionale

La birra Lambic non è come tutte le birre. Questa birra è interamente un’opera della natura.I produttori di Lambic, infatti, lavorano con la fermentazione spontanea e invecchiano il prodotto in botti di legno.