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Bufale senza bufala, Parmigiano vegano e falsi bio. C’è di tutto nella fiera del tarocco

C’è il falso extravergine ottenuto con miscele di oli lampanti e deodorati dalla Spagna, il falso biologico nell’ortofrutta con residui di prodotti fitosanitari, il Parmigiano Reggiano garantito “vegano” e addirittura la mozzarella di bufala… ottenuta con latte vaccino. L'elenco delle frodi nel campo agroalimentare è lunghissimo.

Produzione artigianale di formaggi in Europa

Che le regole igieniche per i prodotti artigianali siano inadeguate è un fatto riconosciuto quasi da chiunque. E quando parliamo di latte, il danno arrecato al patrimonio alimentare tradizionale è considerevole.

Latte, è questione di etichetta. Ma non solo

È diventato realtà il provvedimento che impone di informare il consumatore sull’origine del latte e di tutti i prodotti lattiero caseari, indicando in etichetta sia il Paese di mungitura che quello di confezionamento.