16 settembre

Alla ricerca del gusto – Storie di pizza

BRA-Piazza della Pizza – Cortile Scuole Maschili

Il gusto di una pizza è solo questione di ingredienti? Nulla di più lontano dalla verità per Massimiliano PreteGusto Divino (Saluzzo, Cn) che reputa impossibile pensare al proprio lavoro di ricerca separandolo dai suoi quattro impasti. E cosa dire del “verace napoletano” Gennaro Battiloro de La Kambusa (Massarosa, Lu) che affianca all’impasto di tradizione napoletana quello multicereali da lui studiato per esaltare le papille gustative? Lievitazioni, maturazioni, percentuali di idratazione troveranno spazio in questo meraviglioso racconto di gusto.

In abbinamento alle loro creazioni gli sparkling wines del Consorzio Alta Langa.

16 settembre

13:30 - 14:30

Posti totali:
30
Posti disponibili:
30
Prezzo:
15 €
Prezzo soci:
10 €