15 settembre

Foraging urbano: le risorse botaniche nascoste di Bra

BRA-Stand Università di Scienze Gastronomiche – Piazza XX Settembre

Il prof. Andrea Pieroni, docente di Scienze della Biodiversità Alimentare, Etnobotanica ed Etnobiologia conduce il workshop ‘Foraging urbano: le risorse botaniche nascoste di Bra’ dedicato alle erbe e piante spontanee che si possono trovare in un contesto urbano come quello della città di Bra. In particolare ci si soffermerà sulle qualità e i valori nutrizionali di queste specie vegetali e di come queste possano caratterizzare i vari prodotti caseari: un viaggio alle radici (nel vero senso della parola) del formaggio.

Organizzato dagli studenti della Condotta Unisg
Relatori: Andrea Pieroni (Unisg)

Ingresso libero.

15 settembre

17:00 - 18:30