17 settembre

Formaggi in Italia tra Medioevo ed età moderna. Storia di un cambiamento di reputazione

BRA-Stand Università di Scienze Gastronomiche – Piazza XX Settembre

Ai giorni nostri il formaggio di qualità è estremamente apprezzato e gli dedichiamo attenzione, cura e manifestazioni come Cheese. Tuttavia, nel passato, non sempre è stato così. Questo intervento è volto a considerarne la storia meno recente, in modo da individuare il momento in cui la sua fama ha iniziato a volgere al meglio e a condurlo in direzione di quella reputazione positiva che dura tuttora.

Organizzato dagli studenti della Condotta Unisg

Relatore: Antonella Campanini, docente Unisg

Ingresso libero.

17 settembre

15:00 - 16:00