17 settembre

Il terroir nel piatto: per un cibo più sano è necessaria una nuova agricoltura

BRA-Cinema Impero – Via Vittorio Emanuele II, 211

Il gusto, così come le proprietà nutrizionali di un alimento, nascono dalla terra e sono correlati al microbiota del suolo. Per questo motivo, il biota del terreno e le tecniche agronomiche impiegate contribuiscono alla valorizzazione e all’unicità del made in Italy. Oltre a queste tecniche, c’è l’agricoltura simbiotica, un nuovo metodo di coltivazione e di allevamento che si fonda sulla simbiosi tra i diversi attori della catena alimentare: la terra, l’animale e l’uomo. Nel concepimento di questo nuovo modello è stata percorsa la strada della qualità, migliorando la fertilità dei suoli e la qualità del cibo.

Ingresso libero fino a esaurimento posti.

17 settembre

10:30 - 12:00