Pourquoi à Cheese?

Rien d’autre qu’un récit – avec des mots, des voix, des images et des parfums – dont l’intrigue sera située en montagne : voilà, en bref, Cheese 2009.

L’activité que les bergers exercent dans les alpages, menée dans le respect des principes de la durabilité environnementale est aussi, si l’on y réfléchit avec attention, une importante ressource sociale, économique, paysagère et culturelle pour les territoires qui l’hébergent.

L’événement de Bra reconnaîtra ces valeurs en soulignant combien le rôle du fromager est fondamental dans la sauvegarde des environnements de montagne et d’ailleurs. Dès sa première édition, Cheese a voulu être un moment d’apprentissage pour les visiteurs – n’est-il point vrai que l’on apprend mieux en s’amusant ? –, un événement riche en informations, à recueillir grâce à tous les acteurs qui cohabitent avec « les formes du lait ».

Là où une place « appelle » des gens d’autres places, où les rues conduisent à des flux où fouiner et déguster parmi les étals de ce riche marché, où un lieu débouche sur un autre lieu, un temps dans un autre temps, pour révéler des connexions et des liens.

Au moyen des dégustations, de la participation aux Ateliers du lait, à des activités éducatives, aux concerts ou en goûtant les cuisines de la rue, il sera possible de prendre conscience pendant Cheese de l’importance des activités agricoles et rurales. Ces activités, compatibles avec le respect de l’environnement, répondent au dépeuplement progressif des territoires de montagne qui entraîne l’abandon des pratiques pastorales traditionnelles. Ceci compromet des équilibres centenaires et provoque la disparition (ou la forte réduction) de produits, coutumes et traditions que Cheese veut, en revanche, contribuer à faire connaître et à protéger.