Il Mercato dei Formaggi

In piazza Carlo Alberto e in piazza Roma troveranno casa centinaia di produttori e affinatori

Il tour di Cheese non può che partire dal grande Mercato dei formaggi, emblema della promozione da parte di Slow Food di quei produttori che riescono ad associare la qualità al rispetto per l’ambiente e per le persone coinvolte, utilizzando il latte crudo nelle loro produzioni.



Nel 2009 cresce e si rafforza l’alleanza tra gli affinatori – cioè coloro che prendono in carico un prodotto e lo fanno crescere e maturare con cura – provenienti da tutto il mondo: è nata proprio a Cheese infatti una rete internazionale che qui si incontra ogni due anni e che permette ai visitatori di acquistare il meglio dei formaggi europei.