Appuntamenti a Tavola
Una panoramica sull’eccezionale varietà del comparto lattiero-caseario, dal punto di vista di chi ha scelto il formaggio come materia privilegiata della propria proposta gastronomica. Anche quest’anno Cheese rinnova il legame con il territorio di Langhe e Roero e propone 13 Appuntamenti a Tavola in dimore storiche, maison d’epoca, cantine, castelli e rinomati ristoranti e osterie.
Quest’anno, per ingannare l’attesa Cheese vi propone anche due eventi in anteprima, giovedì 15 settembre: appuntamento a Torino, dove il ristorante Ruràl ospiterà lo stellato Massimo Camia (del Borgo Antico di Barolo), e a Cuneo dove Juri Chiotti, nuovo chef del ristorante Delle Antiche Contrade, dedica il menù all’Occitania. Tra gli Appuntamenti una cena a sei mani a opera di tre Jeunes Restaurateurs d’Europe toscani: Marco Stabile dell’Ora d’Aria di Firenze, Filippo Saporito della Locanda de’ Frati di Castellina in Chianti e Cristiano Tomei de L’Imbuto di Viareggio.
Domenica tutti pronti per un insolito appuntamento ospite del Real Castello di Verduno: Usa protagonisti con Matt Jennings, giovane cuoco del Rhode Island per un barbecue in perfetto stile americano con tutti i classici accompagnamenti: moist cornbread, creamy coleslaw, crispy roasted potatoes (rispettivamente: focaccia di mais morbida; insalata cremosa di cavolo, carote, cipolle e maionese; patate arrosto croccanti). Come perfetto sparring partner schiume artigianali da California, Oregon, Maryland e Colorado.
Gli chef e ristoranti protagonisti: |
Ospitati da: |
Massimo Camia (Borgo Antico, a Barolo - Cn) |
Ristorante Rurál - Torino |
Juri Chiotti (Delle Antiche Contrade, Cuneo) |
Delle Antiche Contrade - Cuneo |
Luciano Zazzeri (La Pineta, Marina di Bibbona - Li) |
Agenzia di Pollenzo Osteria dell'Arco - Alba (Cn) |
Maurizio Dellapiana (Osteria dell’Arco, Alba - Cn) |
Osteria dell’Arco – Alba (Cn) |
Davide Palluda (All’Enoteca, Canale - Cn) |
All’Enoteca – Canale (Cn) |
Ristorante Santa Rughe (Gavoi - Nu) |
Azienda agricola Brandini – La Morra (Cn) |
Álvaro Garrido (Mina, Bilbao, Spagna) |
Cantine Contratto – Canelli (At) |
Stefano Masanti (Cantinone, Madesimo - So) |
Cantine Marchesi di Barolo – Barolo (Cn) |
Matt Jennings (Farmstead, Providence - Rhode Island, Usa) |
Real Castello di Verduno – Verduno (Cn) |
Marco Stabile (Ora d'Aria, Firenze), Cristiano Tomei (L'Imbuto, Viareggio - Lu) e Filippo Saporito (Leggenda dei Frati, Castellina in Chianti - Si) |
Guido Ristorante Pollenzo – Pollenzo, Bra (Cn) |
| Mariangela Susigan (Gardenia di Caluso, Torino), Antonio Previdi (Entrà, Finale Emilia - Mo), Delfino Maruca (Vecchio Castagno, Serrastretta - Cz), Giuseppe Barbero (detto Jepis) e Daniele Sandri (Albergo dell’Alleanza, Pollenzo, Bra - Cn) |
Albergo dell'Alleanza, Pollenzo, Bra (Cn) |
Ristorante Olio Colto (Taggia - Im) |
Albergo dell’Agenzia, Pollenzo, Bra (Cn) |
Cristope Duguin (Au Chapeau Rouge, Chinon - Loira, Francia) |
Real Castello di Verduno - Verduno (Cn) |
Informazioni prenotazioni
Per partecipare agli Appuntamenti a Tavola è necessario prenotare su questo sito o scrivendo una mail a prenotazioni@slowfood.it. Non si accettano prenotazioni né disdette telefoniche. Le iscrizioni saranno accettate solo a pagamento avvenuto, verrà inviata una conferma che attesterà la validità dell’iscrizione.
Eventuali disdette (non sono valide quelle telefoniche) saranno rimborsate al 70% solo se pervenute entro il 26 agosto scrivendo a prenotazioni@slowfood.it.
Gli iscritti dovranno recarsi ai ristoranti con mezzi propri.
