Saluto del sindaco di Bra

Benvenuti a Bra. È questo lo spirito con il quale accoglieremo le migliaia di visitatori che, ne siamo certi, raggiungeranno il Piemonte per la nuova edizione di Cheese. Ancora una volta, consolidando la partnership strategica con Slow Food, l'amministrazione comunale si è impegnata nell'allestimento di un evento che ha il duplice pregio di incuriosire il grande pubblico sulle produzioni di qualità che dal latte derivano ma anche di comprendere le dinamiche di un settore, quello dell'allevamento e della produzione lattiero-casearia, che hanno implicazioni di carattere economico, ambientale e sociale.

A Cheese sarà possibile informarsi e dibattere sul ruolo di presidio del territorio nelle aree montane svolto dai margari. Si potrà capire quanto si stiano allontanando il mondo dell'artigianalità dalla grande industria casearia, con gli allevatori stretti in mezzo a una morsa che ne riduce i margini di profitto, spingendoli verso una competizione dove qualità e quantità spesso non fanno più rima. Cheese sarà però anche l'occasione per conoscere o riscoprire una città che si trasforma da cornice a protagonista dell'evento. Ritagliando i suoi spazi tra antichi palazzi barocchi e i colori di locali, negozi e piazze che animano la Bra di ogni giorno, Cheese darà modo di apprezzare caratteristiche di buon vivere e di spazi a misura d'uomo che sono il nostro patrimonio più importante.

Bruna Sibille, sindaco di Bra.