Dutch

Het unieke internationale Slow Food netwerk van kaasmakers dat bijeenkomt tijdens Cheese 2017

Cheese 2017 verhaalt van het rijkdom van het internationale netwerk Slow Food van kaasmakers, herders, kaasboeren en affineurs. Het programma presenteert eenuitgebreid aanbod aan evenementendie plaats zullen vinden in Bra enPollenzo van 15 t/m 18 september 2017. Hieronder volgt een slechts kleine selectie van de meest originele gelegenheden. Slowakije: Kaas en Bier, Weilanden en Bloemen zal enkele van de kazen van de Slowaakse Ark van de Smaak presenteren: Zázrivský Korbácik, een gestoomde kaas van koemelk met een ongebruikelijke, gevlochten en zweepachtige vorm; Ovčia Bryndza Liptovská, een schapenkaas die sinds ten minste de 18e eeuw geproduceerd wordt; en Parenica, die gemaakt wordt met de rauwe melk van plaatselijke schapenrassen. Verschillende Visies op Camembert: Hervè Mons, een van de gerenommeerdste Franse affineurs, presenteert de beste Camemberts van Normandië (Frankrijk), die geproduceerd worden met verschillende methoden (gepasteuriseerd, gethermiseerd, rauwe melk, fermier) en zal de verschillen tussen de diverse soorten van één van ‘s werelds beroemdste kazen […]

Sommigen Houden van Rauw

Sommigen Houden van Rauw Cheese 2017 focust op rauwmelkse kaas en natuurlijkheid De website Cheese 2017 is online: http://cheese.slowfood.it/en/, waar de persaccreditatie kan worden aangevraagd. Cheese 2017, het international evenement, georganiseerd door Slow Food en de Stad Bra, gewijd aan hoogwaardige en ambachtelijke zuivelproducten, zal plaatsvinden in Bra (Italië) van 15 tot 18 September 2017. Dit jaar viert Cheese ook zijn twintigste verjaardag: door de jaren heen heeft het evenement geleid tot het vormen van een internationaal netwerk van kaasmakers, herders, kaashandelaars en affineurs, die om de twee jaar samenkomen om hun producten te presenteren, het publiek te ontmoeten en te discussiëren over hun uitdagingen en de nieuwe kritieke problemen van de wereld van zuivel. De vorige editie van Cheese in 2015, heeft meer dan 270,000 bezoekers gehad, waarvan 30% uit het buitenland, en meer dan 300 exposanten uit 23 landen. Cheese 2017 plaatst rauwmelkse kaas in het midden van […]