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Erbe e spezie: non di solo luppolo vive la birra

L'impiego di erbe, arbusti e di frutti del bosco come aromatizzanti è stato per secoli una delle principali caratteristiche anche della produzione birraria. Già le prime bevande alcoliche simili a ciò che oggi chiamiamo birra erano intensamente profumate con erbe, miele e spezie.

A ogni formaggio la sua bevanda

In questa edizione dei 20 anni Cheese ha superato le più ottimistiche aspettative e, per assicurarsi il miglior abbinamento di sempre, ha pensato di redigere la seconda guida teorico-pratica di Cheese 2017, quella alle 8 occasioni per bere bene, originale e consapevole.

La regina delle bevande naturali: il Lambic tradizionale

La birra Lambic non è come tutte le birre. Questa birra è interamente un’opera della natura.I produttori di Lambic, infatti, lavorano con la fermentazione spontanea e invecchiano il prodotto in botti di legno.

Cheese a tutta birra! – Le birre invecchiate nel legno

Il legno è stato per millenni il materiale privilegiato nella produzione di qualsiasi bevanda, birra compresa. Oggi che acciaio e vetro accompagnano prima la produzione e poi il servizio della bevanda di Cerere, l'utilizzo di botti ci sembra una stranezza o un'invenzione moderna, ma non è così.