Tag: Cheese 2017

Cheese 2017: i formaggi a latte crudo sono diventati patrimonio comune

Oltre 300mila visitatori hanno premiato la scelta di Slow Food e Città di Bra di alzare l’asticella della qualità: «Gli operatori del settore hanno sposato questa filosofia produttiva. Siamo solo all'inizio di un percorso ancora lungo e complesso, che si tratta ora di comunicare bene» conferma il presidente di Slow Food Italia Gaetano Pascale.

Il made in Italy dei migranti

Finalmente si porta alla ribalta un tema di straordinaria rilevanza, e cioè che noi oggi mangiamo il cibo prodotto dai migranti. Gli studi scientifici, i giornali e le tv non ne parlano mai perché puntano il dito solo su aspetti negativi, senza mettere in evidenza quello che accade ad esempio nel settore caseario, uno straordinario contributo all’economia e alla cultura italiane.

La febbre del sabato a Cheese

Gli aromi dei formaggi degli Affinatori nazionali e internazionali, uno sfizioso gelato nel nuovo spazio dedicato di piazza XX settembre, la Piazza del Gelato, lo Street Food, le Cucine di Strada, la Piazza della Birra…

Il mercato chiude alle 20:30 perché…

Qualcuno – pochi per la verità – si è lamentato perché alle 20:30 il Mercato di Cheese chiude i battenti. È una novità dell’edizione di quest’anno, ma in continuità con quello che abbiamo fatto a Terra Madre nel 2016 o a Slow Fish il maggio scorso.

Formaggi a latte crudo senza frontiere

Slow Food lancia una rete mondiale di aiuto per aiutare i produttori di formaggi a latte crudo ad affrontare sfide e problemi.

La scuola a cielo aperto di Cheese 2017

Nella sua scuola a cielo aperto, Cheese offre tutti i giorni al pubblico di tutte le età la possibilità di conoscere la filiera del latte e del formaggio di qualità. Con i percorsi di "La via lattea" e di "Contadino a chi?".

A Cheese 2017 consegnato il Premio Resistenza Casearia

Resistenza Casearia. È il riconoscimento che – a partire dal 2011 – Slow Food assegna, a ogni edizione di Cheese, a quei pastori e a quei casari artigiani che rifiutano scorciatoie e che testardamente continuano a produrre formaggi e alimenti rispettando naturalità, tradizione, gusto.

Risotto & Pasta – Gluten Free Gourmet

Risotto & Pasta – Gluten Free Gourmet è un piccolo ristorante allestito in piazza XX Settembre, focalizzato sui risotti e preparazioni con pasta gluten free trafilata al bronzo.

Il futuro delle Dop è nelle mani dei giganti?

L’assalto portato dai “giganti” non solo alle banali sottilette e ai formaggi freschi ma anche al Camembert, al Cantal, al Munster e via dicendo, potrebbe prefigurare un’analoga campagna acquisti anche in Italia?