Tag: Conferenze

Il made in Italy dei migranti

Finalmente si porta alla ribalta un tema di straordinaria rilevanza, e cioè che noi oggi mangiamo il cibo prodotto dai migranti. Gli studi scientifici, i giornali e le tv non ne parlano mai perché puntano il dito solo su aspetti negativi, senza mettere in evidenza quello che accade ad esempio nel settore caseario, uno straordinario contributo all’economia e alla cultura italiane.

Raw in the USA

Raw in the USA ha visto la presenza del gotha dei formaggi a latte crudo born in USA. Negli Stati Uniti quello dei formaggi a latte crudo è un vero e proprio movimento. Che ha combattuto tanto in passato e che continua a farlo per rendere il dialogo con gli ispettori statali e federali sempre più proficuo e per ottenere leggi più sensate.

Il futuro delle Dop è nelle mani dei giganti?

L’assalto portato dai “giganti” non solo alle banali sottilette e ai formaggi freschi ma anche al Camembert, al Cantal, al Munster e via dicendo, potrebbe prefigurare un’analoga campagna acquisti anche in Italia?

Le politiche europee supportano il cibo buono, pulito e giusto? A Cheese uno spazio per dar voce alle esigenze dei piccoli produttori

La Politica Agricola Comune (PAC) si sta avviando verso una nuova riforma, prevista nel 2020. Questo strumento, che rappresenta il 37,8% del bilancio nell’Unione Europea (con circa 58 miliardi di euro all’anno per il periodo 2014-2020), risulta ancora insufficiente per sostenere le esigenze dei piccoli e medi produttori, nonostante i molteplici rimaneggiamenti.

Tutto il cacio minuto per minuto

A Cheese 2017 c’è solo l’imbarazzo della scelta. Tra una Conferenza e un Laboratorio del Gusto, la proiezione di un film e una degustazione, passeggiare per Bra durante l’evento internazionale dedicato alle forme del latte è un’esperienza unica e ricca di suggestioni. Ecco come trascorrere la giornata ideale dal 15 al 18 settembre.

A Cheese 2017 la solidarietà riparte dal cibo

A un anno dal sisma, a Cheese 2017 una rete di solidarietà per le comunità dell'Appennino colpite dal terremoto. Nel Mercato, nei Laboratori del Gusto, con le Conferenze e con una raccolta fondi che prosegue fino al 31 ottobre.

Salumi si può. Ma buoni e naturali

Oggi cambiamo registro. Siamo sul sito di Cheese ma è di salumi che vogliamo parlarvi. Sia all’interno dello Spazio Libero sia nei Laboratori del Gusto sia nella conferenza Basta nitriti e nitrati i protagonisti saranno proprio i salumi.

Vivere con gli animali – Le conferenze di Cheese

A Cheese da diverse edizioni insistiamo sul tema del benessere animale. Torniamo a farlo anche quest’anno, prendendo in considerazione aspetti come l’alimentazione, gli spazi, le mutilazioni, il pascolo.

Cheese dà i numeri

35 Laboratori del Gusto, 3 Appuntamenti a Tavola, 5 Laboratori del Sigaro Toscano, 16 Conferenze. Questi gli eventi online del programma di Cheese 2017. O meglio, una parte degli eventi. Molti altri arriveranno a breve. Vi aspettiamo a Bra!

Tutto il cacio minuto per minuto

A Cheese 2017 c’è solo l’imbarazzo della scelta. Tra una Conferenza e un Laboratorio del Gusto, la proiezione di un documentario e una degustazione, passeggiare per Bra durante l’evento internazionale dedicato alle forme del latte è un’esperienza unica, ricca di suggestioni.