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In cucina con Sergi de Meiá

Sergi de Meia a Cheese: un Laboratorio del Gusto, un Appuntamento a Tavola e una Scuola di Cucina, dove lo chef stellato illustra gli abbinamenti tra verdura e formaggi.

Tutto il cacio minuto per minuto

A Cheese 2017 c’è solo l’imbarazzo della scelta. Tra una Conferenza e un Laboratorio del Gusto, la proiezione di un film e una degustazione, passeggiare per Bra durante l’evento internazionale dedicato alle forme del latte è un’esperienza unica e ricca di suggestioni. Ecco come trascorrere la giornata ideale dal 15 al 18 settembre.

Il piacere della birra

Il piacere della birra nasce dalla volontà di raccontare in modo semplice un mondo complesso, quello della birra, che nella sua storia non è mai stata così sotto i riflettori come ai nostri giorni.

A Cheese 2017 la solidarietà riparte dal cibo

A un anno dal sisma, a Cheese 2017 una rete di solidarietà per le comunità dell'Appennino colpite dal terremoto. Nel Mercato, nei Laboratori del Gusto, con le Conferenze e con una raccolta fondi che prosegue fino al 31 ottobre.

Erbe e spezie: non di solo luppolo vive la birra

L'impiego di erbe, arbusti e di frutti del bosco come aromatizzanti è stato per secoli una delle principali caratteristiche anche della produzione birraria. Già le prime bevande alcoliche simili a ciò che oggi chiamiamo birra erano intensamente profumate con erbe, miele e spezie.

Salumi si può. Ma buoni e naturali

Oggi cambiamo registro. Siamo sul sito di Cheese ma è di salumi che vogliamo parlarvi. Sia all’interno dello Spazio Libero sia nei Laboratori del Gusto sia nella conferenza Basta nitriti e nitrati i protagonisti saranno proprio i salumi.

A ogni formaggio la sua bevanda

In questa edizione dei 20 anni Cheese ha superato le più ottimistiche aspettative e, per assicurarsi il miglior abbinamento di sempre, ha pensato di redigere la seconda guida teorico-pratica di Cheese 2017, quella alle 8 occasioni per bere bene, originale e consapevole.

La regina delle bevande naturali: il Lambic tradizionale

La birra Lambic non è come tutte le birre. Questa birra è interamente un’opera della natura.I produttori di Lambic, infatti, lavorano con la fermentazione spontanea e invecchiano il prodotto in botti di legno.