Tag: Laboratori del Gusto

Spagnoli a latte crudo – Tra incontri, laboratori e stand del mercato

Le differenze tra i formaggi spagnoli sono evidenti e marcate: da una parte i formaggi industriali, dall'altra i caci artigianali. A quale normative di produzione e di igiene debbono rispondere? A Cheese 2017, tante occasioni per andare alla scoperta di un mondo vasto e ricchissimo.

Gli Appuntamenti a Tavola di Cheese 2017

Tra gli appuntamenti più attesi di Cheese 2017 ci sono sicuramente le cene Slow Food preparate da grandi chef e ospitate per l’occasione nell’elegante cornice del ristorante dell’Albergo dell’Agenzia di Pollenzo.

Crosta lavata o pasta filata? Questo è il dilemma!

Sono tanti i modi per fare il formaggio. Ma ce ne sono due a cui Cheese dedica particolare attenzione attraverso i suoi Laboratori del Gusto: sono i formaggi a crosta lavata e a pasta filata. Perché la fontina e il taleggio hanno un odore “pungente”? Perché sono formaggi a crosta lavata. Perché la mozzarella “fila”? Perché è un formaggio a pasta filata.

I Laboratori del Gusto a Cheese 2017

Rivolgere domande ai produttori, approfondire le proprie passioni e – chissà – farne nascere di nuove: tutto ciò è possibile grazie ai Laboratori del Gusto in programma a Cheese 2017. Ben 40 appuntamenti, suddivisi per argomenti e luoghi, dedicati a chi vuole assaggiare nuovi cibi e bevande, approfondirne le caratteristiche e la storia grazie alla presenza di chi li produce.

Abbinati per voi: il vino e i formaggi

Quali vini accostare ai formaggi a latte crudo proposti da Cheese? L'evento internazionale dedicato ai prodotti caseari di qualità ha pensato anche a questo: otto laboratori alla Banca del Vino di Pollenzo per trovare l'abbinamento perfetto.

Yes we Cheese! I Laboratori del Gusto sui formaggi internazionali

A Cheese, com'è tradizione, è possibile scoprire i formaggi di tutto il mondo. A Bra, dal 15 al 18 settembre si possono trovare il Camembert francese, il Parenica slovacco, il Branza de burduf romeno, i formaggi spagnoli e ovviamente quelli a latte crudo dagli Stati Uniti. Per conoscerli - e assaggiarli - prendete parte ai Laboratori del Gusto.

Cheese dà i numeri

35 Laboratori del Gusto, 3 Appuntamenti a Tavola, 5 Laboratori del Sigaro Toscano, 16 Conferenze. Questi gli eventi online del programma di Cheese 2017. O meglio, una parte degli eventi. Molti altri arriveranno a breve. Vi aspettiamo a Bra!

Tutto il cacio minuto per minuto

A Cheese 2017 c’è solo l’imbarazzo della scelta. Tra una Conferenza e un Laboratorio del Gusto, la proiezione di un documentario e una degustazione, passeggiare per Bra durante l’evento internazionale dedicato alle forme del latte è un’esperienza unica, ricca di suggestioni.