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Il buffet del pascolo – O del perché dovremmo preferire i latti da erba

Gio 18 Luglio 2019

Il pascolo è per gli animali come un grande buffet. Se gli animali potessero scegliere, sceglierebbero di brucare, e anche di variare quello che brucano, traendo da ogni specie i nutrienti essenziali al proprio benessere. Ne parliamo con Andrea Cavallero, professore di Alpicoltura.

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A Cheese ci diamo Appuntamento a Tavola!

Mer 17 Luglio 2019

Doppio Appuntamento a Tavola per alzare il sipario sulle cene di Cheese 2019, che come da tradizione vedono ai fornelli chef stellati e chiocciolati, pronti a stupire il pubblico con piatti davvero unici.

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Vivere con le capre: tra pascoli, tume e sogni in movimento

Mar 16 Luglio 2019

Gian Vittorio Porasso alleva un centinaio di capre di Roccaverano, a Castelnuovo di Ceva, uno degli ultimi avamposti piemontesi ai confini con la Liguria. Dal loro latte ottiene diversi tipi di formaggi, e ci racconta una vita fatta di poesia e sacrifici, sogni e scelte.

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