23 Settembre

La scienza del formaggio

Bra-Piazza XX Settembre

L’incontro presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo tra due studenti israeliani e un italiano ha portato alla creazione di Good Mood Food.

Si tratta di un gruppo che ha l’obiettivo di creare, ricercare, sperimentare, educare utilizzando come mezzo il cibo. Focus di questo laboratorio sono la scienza del formaggio, la sua chimica e i diversi tipi di coagulazione, spiegando nel dettaglio cosa rende del semplice latte un delizioso trasformato, una tradizione secolare ancora oggi studiata e in continua evoluzione.

Ingresso libero fino a esaurimento posti.

23 Settembre

16:30 - 17:30

Stand:
Università di Scienze Gastronomiche | University of Gastronomic Sciences