22 Settembre

The dark side of the Cheese

Bra-Piazza XX Settembre

Formaggi a latte crudo, muffe naturali, affinature d’artista, il latte vaccino, ovino e caprino nelle sue massime espressioni. Questo è Cheese.

Ma, parlando di “formaggio” ci sono molte diavolerie che rappresentano l’altra faccia della medaglia, un autentico fiume Stige dove al posto della lava troviamo una colata di latte, e innumerevoli frodi alimentari, dove i raggiri e il riciclo di alimenti scaduti e rietichettati sono all’ordine del giorno. Chi ci galleggia dentro è perduto.

A cura di Silvio Greco, biologo marino e docente Unisg.

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22 Settembre

11:30 - 13:00

Stand:
Università di Scienze Gastronomiche | University of Gastronomic Sciences