Andiamo in bianco! Quando la robiola incontra le birre estive

Paese

Bra, Italy

Ora locale

11:00

19 Settembre ore 11:00 nel tuo fuso orario

25,00

Acquista
13 Posti disponibili

I Soci Slow Food hanno diritto a uno sconto sui biglietti

prezzo scontato 20,00 Accedi

Secondo alcune fonti, la robiola prenderebbe il nome dal comune di Robbio in provincia di Pavia, dove questa tipologia di formaggio veniva già prodotta nel XVI secolo.  

Secondo altre fonti il nome robiola deriverebbe invece dal latino rubrum per via della colorazione rossastra della crosta. Sempre in riferimento a questa colorazione il nome potrebbe derivare da quello di una pianta da cui si ricava un pigmento rosso che ricorderebbe la colorazione della parte esterna del latticino. 

Ma dimentichiamoci le croste, ed entriamo dentro un formaggio che può essere fatto con latte vaccino, ovino o caprino – oppure misto – e che è bianco, cremoso, normalmente di breve stagionatura. Cromaticamente, ma non solo, abbiniamo le robiole a birre dalle tonalità chiare e dai toni gustativi sottili, anche quando più caratterizzanti.  

Le peculiarità delle blanche, le helles, le pils, le blonde e le summer ale le rendono compagne perfette per questa tipologia di formaggio. Nel laboratorio abbiniamo cinque formaggi ad altrettante birre per scoprirne le sfumature e giocare con il loro modo di accostarsi. 

Acquista online i Laboratori del Gusto e preparati a gustare a Cheese 2021 tutta la ricchezza dei formaggi e a scoprire le molteplici connessioni tra il regno animale e il lavoro di casari, pastori, formaggiai e affinatori. I biglietti sono in vendita online fino al 16 settembre. Nei giorni di Cheese puoi acquistare eventuali posti liberi presso la Reception Eventi. 

In adeguamento alle norme vigenti, gli appuntamenti di Cheese 2021 sono accessibili esclusivamente ai detentori di Green Pass.

Cover image robiola di Roccaverano, Presidio Slow Food, Piemonte | Ph. Valerie Ganio Vecchiolino

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT, EN

Luogo dell'evento: 
Piemonte - Bra,
- Bra (Italy)

Tag in questo evento

Altri eventi in questo format

Scopri altri eventi simili