L’Atlante gastronomico dei Presìdi

Paese

Bra, Italy

Ora locale

15:00

18 Settembre ore 15:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

I Presìdi di Slow Food in Italia sono 349, per cui L’Atlante gastronomico dei Presìdi, il volume che li racconta non può che essere un’opera monumentale.

Appena pubblicato da Slow Food Editore e uscito in libreria, L’Atlante gastronomico dei Presìdi è un viaggio nella penisola attraverso varietà vegetali, razze animali, pani, formaggi, dolci. Non è un semplice elenco di eccellenze, ma un mosaico di saperi, espressione di un progetto politico che mette al centro la comunità di chi produce, salvaguardando un territorio e un patrimonio di conoscenza, esempi virtuosi di economia locale e sostenibilità ambientale.

Per ogni prodotto l’atlante racconta le caratteristiche organolettiche, la stagionalità, le pratiche di coltivazione e di allevamento, l’uso in cucina. Al fondo del volume, i nominativi e gli indirizzi dei produttori, per poterli incontrare e scoprire le storie e i sapori che i tanti territori italiani ci offrono.

Al termine degustazione di prodotti dei Presìdi.

Intervengono:

Matteo Bosonetto, 28 anni, produttore del Presidio del Carema

Claudia Roggero, 23 anni, produttrice del Presidio dei mieli alta montagna

Simone Azaghi-Boreanaz, 30 anni, produttore del Presidio della razza cabannina

Carlo Petrini, Presidente di Slow Food

Modera: Martina Liverani, giornalista de ilgusto.it del gruppo Gedi

In adeguamento alle norme vigenti, gli appuntamenti della Casa della Biodiversità a Cheese 2021 sono accessibili esclusivamente ai detentori del Certificato verde. Ogni appuntamento è accessibile a un massimo di 50 persone. Non c’è prenotazione. È consigliabile presentarsi in loco 15 minuti prima dell’inizio.

Cover image provola delle Madonie, Presidio Slow Food | Ph. Alberto Peroli

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT

Luogo dell'evento: 
Piemonte - Bra, Casa della Biodiversità
Cortile delle scuole Maschili - Bra (Italy)

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