in cucina con slow food attività di educazione degustazione

La cacio e pepe in viaggio – Il valore del buono

slowfood mark

Paese

Bra, Italy

Ora locale

11:00

15 Settembre ore 11:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

La cacio e pepe è uno dei piatti più celebri della cucina laziale e, come molti altri piatti della cucina laziale, è preparato con ingredienti poveri, facilmente reperibili e a lunga conservazione. Le sue radici sono contadine e pastorali, si tratta di un piatto povero, ma ricchissimo di gusto.

Come realizzare una cacio e pepe a regola d’arte, facendo sì che l’acqua e le proteine del pecorino interagiscano fino a creare una perfetta combinazione chimica, fondamentale per ottenere una crema senza grumi? E come fare sì che i grani di pepe nero sprigionino tutto il loro aroma? E come trattare la pasta?

In questo “In cucina con Slow Food” ce ne parla Antonio Labriola, cuoco itinerante dell’Alleanza Slow Food, docente presso scuole professionali e consulente nella ristorazione. A lui il compito di presentarci gli spaghetti cacio e pepe serviti nel canovaccio e accompagnati da un brodo di croste di formaggio.

Fruizione

  • L’appuntamento delle 11:00 è rivolto agli studenti delle scuole secondarie ed è già stato prenotato. Intervengono anche Di Martino e Acqua S. Bernardo, sostenitori del progetto.

In cucina con Slow Food è un ciclo di lezioni di cucina online guidate dai cuochi dell’Alleanza Slow Food. Non solo corsi di cucina, ma vere lezioni di sostenibilità, all’insegna della gastronomia italiana più autentica. Il progetto è reso possibile da Pastificio Di Martino, QBA – Quality Beer Academy, S. Bernardo. A Cheese 2023 In Cucina con Slow Food è live!

Cheese è organizzato da Slow Food e Città di Bra con il supporto di Regione Piemonte. L’edizione 2023 si svolge dal 15 al 18 settembre. Noi cheesiamo, siatecheese anche voi! #Cheese2023

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT

Luogo dell'evento: 
Bra - Stand Pastificio Di Martino,
Piazza XX Settembre - Bra (Italy)
GPS: 44.6962287, 7.8568868

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