in cucina con slow food degustazione

La cacio e pepe in viaggio – Il valore del buono

slowfood mark

Paese

Bra, Italy

15 Settembre ore 17:00 nel tuo fuso orario

Esaurito

La cacio e pepe è uno dei piatti più celebri della cucina laziale e, come molti altri piatti della cucina laziale, è preparato con ingredienti poveri, facilmente reperibili e a lunga conservazione. Le sue radici sono contadine e pastorali, si tratta di un piatto povero, ma ricchissimo di gusto.

Come realizzare una cacio e pepe a regola d’arte, facendo sì che l’acqua e le proteine del pecorino interagiscano fino a creare una perfetta combinazione chimica, fondamentale per ottenere una crema senza grumi? E come fare sì che i grani di pepe nero sprigionino tutto il loro aroma? E come trattare la pasta?

In questo “In cucina con Slow Food” ce ne parla Antonio Labriola, cuoco itinerante dell’Alleanza Slow Food, docente presso scuole professionali e consulente nella ristorazione. A lui il compito di presentarci gli spaghetti cacio e pepe serviti nel canovaccio e accompagnati da un brodo di croste di formaggio.

Fruizione

  • L’appuntamento delle 17:00 è in vendita online su questo sito fino al 14 settembre. Dal 15 al 18 settembre puoi verificare eventuali posti rimasti liberi presso la nostra Reception Eventi, in via della Mendicità Istruita 14. Intervengono anche Di Martino e QBA – Quality Beer Academy. In accompagnamento al piatto è prevista una degustazione di birra.

In cucina con Slow Food è un ciclo di lezioni di cucina online guidate dai cuochi dell’Alleanza Slow Food. Non solo corsi di cucina, ma vere lezioni di sostenibilità, all’insegna della gastronomia italiana più autentica. Il progetto è reso possibile da Pastificio Di Martino, QBA – Quality Beer Academy, S. Bernardo. A Cheese 2023 In Cucina con Slow Food è live!

Cheese è organizzato da Slow Food e Città di Bra con il supporto di Regione Piemonte. L’edizione 2023 si svolge dal 15 al 18 settembre. Noi cheesiamo, siatecheese anche voi! #Cheese2023

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT

Luogo dell'evento: 
Bra - Stand Pastificio Di Martino,
Piazza XX Settembre - Bra (Italy)
GPS: 44.6962287, 7.8568868

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