approfondimento degustazione

Per fare un cacio ci vuole più di un fiore: l’Umbria dei formaggi #3

slowfood mark

Paese

Bra, Italy

Ora locale

10:00

17 Settembre ore 10:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

 Per fare un cacio ci vuole (più di) un fiore. L’Umbria dei formaggi si presenta.

È questo il tema che esplorano gli eventi dell’Umbria a Cheese. Mostrando come la ricchezza dei formaggi derivi dalla biodiversità delle essenze foraggere, delle razze animali, dei latti. E ovviamente dai saperi di casari e pastori che li lavorano. 

Una quattro giorni per mettere alla prova i sensi, e per acquisire nuove consapevolezze.

Il programma del 17 settembre

  • ore 10.00 L’Umbria dei formaggi si racconta. Presentazione delle produzioni casearie e umbre presenti a Cheese 2023Intervengono: Giorgio Mencaroni, Presidente Camera di Commercio dell’Umbria; Federico Sisti, Segretario generale Camera di Commercio dell’Umbria
  • ore 12:30 La tenacia di un piccolo Comune: Vallo di Nera diventa Città del formaggio. Agnese Benedetti, sindaco di Vallo di Nera (Pg) racconta l’esperienza di questo piccolo comune impegnato nella conservazione delle tradizioni casearie e della biodiversità vegetale della sua zona.
  • ore 17.30 Per fare un cacio… ci vuole (più di) un fiore. L’Umbria dei formaggi si presenta: il gusto. Laboratorio con degustazione sensoriale a cura delle aziende presenti nello spazio Umbria. Il focus del giorno è l’attivazione del senso del gusto con l’obiettivo di cogliere le complessità dei formaggi a latte crudo caprini e ovini.
  • ore 19.30 Per fare un cacio… ci vuole (più di) un fiore. L’Umbria dei formaggi si presenta: il gusto. Laboratorio con degustazione sensoriale a cura delle aziende presenti nello spazio Umbria. Il focus del giorno è l’attivazione del senso del gusto con l’obiettivo di cogliere le complessità dei formaggi a latte crudo caprini e ovini.

Per info e prenotazioni: Sergio Consigli 3669257459

Cheese è organizzato da Slow Food e Città di Bra con il supporto di Regione Piemonte. L’edizione 2023 si svolge dal 15 al 18 settembre. Noi cheesiamo, siatecheese anche voi! #Cheese2023 

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT

Luogo dell'evento: 
Bra - Stand Umbria,
Piazza Carlo Alberto - Bra (Italy)
GPS: 44.6955363, 7.8502217

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