Tag: Appuntamenti a Tavola

Uno, due, tre, cheeeeese: inzia il countdown!

Un giorno in più, due nuove aree espositive e l’80% degli appuntamenti – Laboratori del Gusto e Appuntamenti a Tavola – venduti a due settimane dall’evento. Da oggi iniziamo il nostro countdown, perché stiamo arrivando, sempre di più!

Metti una giornata alla Locanda del Falco

All’imbocco della Valle Gesso, a Valdieri, ha aperto quattro anni fa La locanda del falco, premiata con la chiocciola sulla guida alle Osterie d’Italia. Una realtà giovanissima, fatta di idee chiare, grande abilità in cucina, gusto per l'accoglienza, e una continua ricerca di materie prime del territorio.

Tutto il cacio minuto per minuto

Sapete già cosa fare a Cheese 2019? Noi qualche ideuzza ce l'avremmo. Ecco i nostri consigli per vivere al meglio tutto il cacio minuto per minuto. Una piccola guida che può esservi utile per orientarvi a Bra, dal 20 al 23 settembre.

Quando la Val Maira fiorisce – Profumi di Lou Pitavin

Negli ultimi 20 anni la Val Maira è fiorita. Osterie, locande, buona cucina, piccole realtà produttive, attenzione al territorio. Ma 20 anni fa la situazione non era esattamente questa, perché la fioritura era appena agli inizi. Tra le prime esperienze della Valle, quella di Lou Pitavin, in Borgata Finello di Marmora, nato dall'incoscienza – e dal coraggio – di due giovanissimi.

I fantastici 10 di Cheese 2019 – La guida dell’Ufficio stampa

Manca poco più di un mese – 41 giorni, per la precisione – alla manifestazione internazionale dedicata al mondo dei formaggi e dei latti. Il programma è come sempre ricchissimo, e ognuno ha i suoi preferiti. Abbiamo chiesto all'Ufficio stampa di Slow Food di preparare una guida ai Fantastici 10. Ecco i loro consigli.

Say Cheese! – Riflettori accesi sui formaggi del Regno Unito

Il formaggio è una parte essenziale della cultura del Regno Unito, ma il modo in cui viene prodotto è cambiato sostanzialmente negli ultimi tempi. Oggigiorno la stragrande maggioranza del formaggio britannico è prodotta industrialmente con latte pastorizzato, fermenti selezionati e una lunga catena di intermediari tra la fattoria e la tavola. A Cheese per: partecipare a Laboratori, cene e conferenze volti a promuovere il meglio della produzione britannica, e ritrovarla nel mercato dei produttori.

Juri Chiotti, o del produrre a impatto zero, e del fare comunità

Reis, radici. Una terrazza sulla Valle Varaita, sapori del territorio e le idee del giovane chef Juri Chiotti. «Tutto quello che faccio, lo faccio per dimostrare che si può produrre e consumare quasi a impatto zero. Nessuna azione, oggi, può prescindere dal rispetto per l'ambiente».

A Cheese ci diamo Appuntamento a Tavola!

Doppio Appuntamento a Tavola per alzare il sipario sulle cene di Cheese 2019, che come da tradizione vedono ai fornelli chef stellati e chiocciolati, pronti a stupire il pubblico con piatti davvero unici.