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Pastore: femminile plurale

In questo mondo è un viaggio di 17.000 chilometri in tutta Italia, la raccolta di un centinaio di testimonianze di pastore di età compresa fra i 20 e i 102 anni, la scoperta di mondi lontanissimi eppure estremamente vicini. È un film sui paesaggi, gli animali, e le donne: semplici, struggenti, autoironiche e irresistibili le pastore parlano a tutti, a volte anche senza parlare. Ecco la nostra chiacchierata con la regista, Anna Kauber.

Gli alpeggi biellesi, tra malghe, burro e pezzate rosse

Saliamo tra i monti biellesi, tra vallate, pascoli, alpeggi e montagne, solcata dai torrenti Serra, Cervo ed Elvo e ne scopriamo i prodotti più autentici. Come la pezzata rossa di Oropa, dal cui latte si produce il burro dell'Alto Elvo, che racchiude tutti gli aromi dei pascoli ricchi di erbe profumate.

Vivere con le capre: tra pascoli, tume e sogni in movimento

Gian Vittorio Porasso alleva un centinaio di capre di Roccaverano, a Castelnuovo di Ceva, uno degli ultimi avamposti piemontesi ai confini con la Liguria. Dal loro latte ottiene diversi tipi di formaggi, e ci racconta una vita fatta di poesia e sacrifici, sogni e scelte.

Le quattro stagioni – Sentire l’estate in un formaggio, sentire l’inverno

Loreto Pacitti è un “pastore di ritorno” dopo una fuga da quello che era stato il lavoro del nonno e del padre, due anni vissuti a fare l’ufficiale dell’esercito, e il ritorno all’erba, al bestiame, ai formaggi. Loreto non è pastore solo grazie agli insegnamenti familiari. Dopo l’abbandono della vita militare ha studiato, ha seguito corsi con l’obiettivo di diversificare la produzione, dando al latte aziendale un valore aggiunto pieno di consapevolezza.