Tag: sprechi alimentari

Il gelato del recupero, tra spiriti e croste di formaggio

Tradizionalmente, quando si parla di tempi di recupero, si descrive, in gergo calcistico, il tempo stimato che servirà al giocatore infortunato per rientrare in campo o quello in cui si cerca di ribaltare il risultato di una partita sfavorevole. Per Carlo Catani i tempi di recupero sono riferiti al cibo, e a un periodo della nostra “cultura” in cui fra tavole sproporzionate e un atteggiamento superficiale e sprecone, abbiamo esagerato un “tantino”.